国家发改委农业部等九部门在2004年底联合出台了《全国食品标准2004-2005年发展计划》。从2005年3月份开始将对食品标准框架进行调整。该《计划》中对白酒的标准做了重新调整，白酒行业各种香型高、低度酒的两个标准合并为一项标准。标准将产品分为高度酒和低度酒，高度酒上限由原来的59度调整为60度；低度酒下限则由原来的35度下调到25度，整整降低了10度。
   
　　新标准的出台引起了白酒行业的关注，针对此次新标准出台的原因、背景以及对白酒行业的影响，白酒专家、酒类协会等相关业内人士对此作出以下分析。
                     
　　“新标准”出台的原因和背景
                     
　　著名白酒专家高景炎谈到，首先，现在白酒的标准有国家标准、行业标准、地方标准和企业标准，其中有些标准之间存在互相交叉、不协调的问题，新标准的出台将会从根本上解决这些问题。其次，我国白酒消费度数存在很明显的区域性，比如广东、福建一带喜欢30度左右的白酒，而四川和北方区域比较喜欢40多度的酒，新标准将南北方白酒的度数全部统一起来了，使30度的低度酒也容纳到了白酒国家标准之列。再次，国家一直倡导白酒向低度化发展，从这一点来说这项标准体现了国家的产业政策。最后，新标准有利于我国白酒的出口。加入WTO之后，国内白酒逐渐与国际市场接轨，在国外，40度左右的白酒就算烈性酒，比如白兰地、威士忌、伏特加等，为适应国际酒品低度化的特征，扩大国内白酒出口，国家遂重新确立标准。
                     
　　负责白酒行业标准起草的有关专家表示，原来的标准是在1989年制定的，对于消费者有强烈需求的40度以下白酒没有标准，新的标准若出台，便拓展了新产品范围，使企业在产品结构的调整和企业市场的开拓方面拥有更多的发展空间。
                     
　　事实上，白酒低度化一直是白酒业的一种趋势，特别是沿海地区低度白酒更受青睐，东北地区原来一直喜欢高度酒，这两年30多度的白酒也开始畅销起来，但是原来国家标准规定低度酒的下限是35度，35度以下的白酒许多执行的都是地方标准。同时各种新的香型这两年不断出现，有的香型甚至还没有一个统一的标准，所以这次新修订的标准中提出：白酒行业各种香型高、低度酒都合并为一项标准。