袁家倜是袁世凯四儿子袁克端的女儿，特殊的家庭背景让她文革时期饱受磨难，但她依然乐观。改革开放后，年过60的她闯到了深圳，69岁时又开起了餐厅。今年81岁高龄的袁女士依然很“活跃”，本文是袁女士在南开大学的一次演讲节选。

　　1987年，我决定去深圳打工，我忘记了自己的年龄已62岁，拼搏的思想超过了一切。在深圳6年，我参与了当时国内最大的度假村香密湖酒店及小梅沙度假村建设，成为深圳市第一批创业者。当时条件十分艰苦，我吃在工地，住在工地。好在我有农村8年艰苦经历和锻炼，在工棚吃饭已经觉得很好了。

　　创业初期还是很辛苦的，我们只有八张餐桌，包括经理、会计、厨师、服务员在内仅有7人。尽管如此，我们仍然建立了各种制度、店规，其中为约束子女、职工，我们建了三条制度：一是所有子女、亲属来餐厅吃饭一律付现金，不许签单；二是餐厅男职工不得有越轨行为，一旦发现，立即开除，不再录用；三是对顾客热情服务，但不允许苟言苟笑，正确对待顾客的要求，不许和顾客争吵。13年来，我们靠着严格的管理、奖罚分明的店规，以及地道的西餐风味和良好的服务、幽雅的就餐环境，使“苏易士”成为了天津的一个名牌。