制作方法

原料：明虾，肉糜，姜末，洋葱末，郫县豆瓣酱，精盐，白糖，味精。

制作：明虾去肠、去砂包，洗净备用。炒锅烧热，滑油后下明虾煎至断生，沥去油。锅留余油，放入肉糜、姜末、洋葱末、郫县豆瓣酱，煸出香味，放入明虾，加调料，煮熟后勾芡装盆。