项目一：返鲜花生，是比较实用的新技术，开拓了四季鲜食花生的先例，极具市场潜力，而且煮鲜花生的营养优于油煎炸或爆炒。

    项目二：绿色花生芽，捆把或活体上市，其清香爽口的口味、翠绿鲜亮的外观将激活豆芽市场，开拓又一致富新路。本项技术已经十分成熟，效益可观。

    项目三：彩色花生豆腐，花生豆腐以纯花生为原料，决不用任何食品添加剂、香精，不用卤水、石膏、酸内脂、色素等化学原料，而以其他天然食品做辅料配合而成，属绿色食品。花生豆腐不仅外观洁白、细腻，而且口感特别鲜美、爽滑、筋道，并且有一股浓郁的花生清香，沁人心脾。除了普通的花生豆腐外，还可以生产调配花生芝麻豆腐、花生鸡蛋豆腐、花生番茄豆腐等十几个口味。同时可以进行系列化，做出花生豆腐脑，花生豆腐皮，花生豆腐干，花生豆腐乳等产品。

    二、效益分析

    项目一：返鲜花生。返鲜花生的市场价格在每公斤4元左右，实际利润应该在一倍左右。如果是加工好的熟花生，做成麻辣的、甜香的、五香的等等口味后，价格就可以卖到每公斤6元左右。每天销售熟花生50公斤，利润是200元。如果采用黑花生和彩色花生，效益更高。

    项目二：绿色花生芽。绿色花生芽又名长生菜，是在光线暗的室内生产出来的，有无土栽培和沙培两种方式。花生米每公斤售价是5~8元，而花生芽市场售价每公斤可达6~10元。每公斤花生米的利润至少是10~25元。每天销售花生芽50公斤，利润是260元。小包装或送酒店利润更高。

    项目三：彩色花生豆腐。每公斤花生米的市场价格为5元，一公斤花生生产6~8公斤豆腐，加上辅料，花生豆腐的成本约为每公斤1元。按每天生产100公斤，市场价格每公斤3、6元计算，每天的利润为260元。还可以增加花生豆腐皮，豆腐脑等项目。

    以上三个项目基本可以保证每天500元左右的效益，月收入可以达到1、5万元左右，去除工资等费用，月纯收入可以到1万元，二到三个月基本可以收回投资。

    三、投资策划

    租一间20—50平方米的店面或在大超市租柜台，月租金在500—2000元，店面装修费用10000元，购置塑料桶、泡沫箱、花生豆腐磨浆机等约2000元，办理工商营业执照、税务登记和卫生许可证等2000元左右，再准备流动资金5000元，共投资2万元左右，花生坊特色经营店即可开业了。