一个见了辣椒、花椒就皱眉头的老外，竟然想在重庆开火锅店！袁心玉得知丈夫的想法后，简直不敢相信自己的耳朵，可看着菲利浦一本正经的神情，袁心玉知道他不是在开玩笑。有了爱人的支持，菲利浦开始了开火锅店前的“准备工作”。于是，他天天缠着妻子带他出去吃巫山县城的火锅。他不仅是吃火锅，更多的是在体验火锅文化，为自己开火锅店作准备。

    老外卖火锅，巧打中西文化牌赚个盆满钵满

    菲利浦说干就干，在几位巫山朋友的帮助下，他用每年2万元的租金在巫山县城最繁华的广东中路租下了一个面积约150平方米的临街门面。2006年3月，在经近一个月的忙碌后，菲利浦的“重庆火锅鱼府”终于开张了。听说是“老外”开的火锅店，当地许多人都慕名前来尝鲜。许多顾客吃了后，对菲利浦竖起了大拇指：“Verygood!”看到菲利浦那开心的样子，袁心玉也开心极了，丈夫终于有了一个新开始！然而，火锅店热过一周后，生意并没菲利浦想象中的红火。本指望“开业大吉”的菲利浦，怎么也没想到刚开始就变得萧条，每天走进店内消费的食客，基本上都是碍于情面的学校的老师。此时，菲利浦和妻子意识到：不仅要在火锅味道上有自己的卖点，更要做出特色，而他们的特色就是菲利浦的英语以及西方文化。菲利浦接下来做的第一件事不是急着招揽顾客，而是和妻子一起培训服务员，他希望店内的所有员工都能熟练掌握常用英语口语。

    从此，他成了大家的英语老师。雇员每次买菜回来，他都要将菜名翻译成英语，让大家一遍一遍诵读。为考验大家是否记牢，他还会经常“抽查”，要是谁把土豆说成了蔬菜，他便罚谁去洗10个盘子。为了体现自己的“英语特色”，菲利浦在店里安装了一台CD放影机，每天播放他精心挑选的英语短片，店外玻璃墙上也做起了英语广告词“XiaoyuandPhilWelcomeyouToourKitchen”。逢慕名前来领教英语的食客，菲利浦一定义务“教学”。客人就餐完毕后，菲利浦便让服务员将意见薄拿到客人面前，然后将客人的意见找朋友翻译，细细领会并不断改进。偶尔碰上来吃火锅的懂英语的国外游客，菲利浦定高兴得手舞足蹈，滔滔不绝地将自己所了解的关于中国、关于重庆、关于三峡的风土人情、名胜古迹、历史典故讲给他们听。菲利浦认为，火锅店要想立足，作为“招牌”的他还得懂点简单汉语，要与客人交流。闲暇时，菲利菲便磨着妻子和服务员给自己当老师，学会了一些简单的日常用语后，他便站在店门口当上了“迎宾”。这样一来，还闹出了一些笑话来。一次，几个客人走到店门前，菲利菲马上笑脸迎上去，本想说句刚学来的“这边请”，结果却生硬的说成“那边请”，几位客人一下子懵住了，一旁的服务员赶紧解释，菲利菲红着脸连声“Sorry”。店员告诉他，这不是老板干的事，可菲利浦坚持认为这是对客人的尊重。“你好”、“谢谢”、“没问题”……操着“麻辣汉语”的他成了那街道上一道风景。

    一个月后，特色让火锅店的生意逐渐有了起色，菲利浦又开始往里注入他的西方文化。客人来后，菲利浦会站在门口与每一位男食客握手相迎送；很绅士地亲吻女士的手背，并冒几句地道的伦敦式祝福语，或者开两句玩笑。在菲利浦的火锅店，凡是能当着大家的面用英语给他讲故事，还会得到意想不到的奖励，而且还能得到很多“回赠”的外语笑话。在巫山一家银行工作的夏女士，经常带着读小学的儿子去吃火锅。她说除了吃，重要的是给儿子找到了一个向菲利浦讨教、学习的机会。然而，好景不长，火锅店的第二个生意低潮出现在两个月后，再次逐渐减少的客源让菲利浦很困惑：这是为什么啊？朋友告诉他，不要一味地依靠自己的特色，中国人喜欢某种氛围，做生意还得赶潮流，作为老外的他必须尊重三峡文化和当地人的生活方式。