听了朋友的建议后，菲利浦便跑到别的店里观察，像同行请教，当他看到其它餐厅的老板会给客人们敬酒、递香烟、开玩笑、遇熟人打折……他慢慢懂得这些他觉得不可思议的举动，却是在这里做生意必须的砝码。之后，在菲利浦的火锅店，常常能看到这个高大的英国人，拿着一瓶啤酒，到每张火锅桌边给客人敬酒、递香烟、套近乎。天生海量的他，还学会了重庆人的梗直，喝酒总是一饮而尽，绝不含糊。从此他又给自己挣了个外号，叫“菲哥”。菲利浦火锅店的生意再次风生水起。菲利浦准备买一辆高级摩托车，因为他喜欢驾驭两个轮胎机动车的刺激；接着买一辆“金杯”，目的是为接朋友来吃他的火锅，完了再把客人送回家，他要做到“立体服务”。

    在中国呆的时间长了，菲利浦也会思念远在伦敦的儿女、亲人和朋友，可他同样爱现在的妻子，爱被他称为世界上最美丽的国家——中国，还有那个3年前他引进但还没办成功的项目。他要求自己必须在中国取得成功后，再带妻子到英国。如今，菲利浦那个小小的火锅店每个月能盈利上万元，这在巫山县城已属非常不易。同样规模的餐饮店远远不能与其相提并论，更何况店老板是一个连语言都不通的外国人。菲利浦开火锅店之所以成功，就是他的店不仅有自己的特色，还融入了当地人的风俗，他将中西两种文化结合了起来，并在火锅中体现得淋漓尽致。