山西寿阳县委、县政府还特邀了摩洛哥驻华大使夫人、驻华使节夫人联谊会主席米娜谢尔提女士，莱索托驻华大使夫人、非洲驻华使节夫人联谊会主席玛姆科娜·司伯尼女士，马其顿驻华公使衔参赞万科·杰洛夫斯基先生等带队的驻华使馆后勤采购团，北京大专院校和武警后勤联合采购团，以及大型蔬菜批发市场、企事业单位后勤采购团前来参加蔬菜节，采购寿阳的蔬菜。蔬菜节还邀请了中央电视台、《农民日报》、《科技日报》、《国际商报》、《中国食品质量报》等二十多家中央级媒体和山西电视台等十多家地方媒体参与蔬菜节的采访报道；组织了十多家农产品加工企业和农业投资企业前来寿阳进行投资洽谈。
寿阳是山西的农业大县，八十年代曾是国家商品粮基地县，也是山西省第二个人均吨粮县，农作物历来以玉米、高粱、大豆、荞麦为主。随着改革开放的深入发展，面对农产品市场的剧烈波动和变化，如何调整农业产业结构，发挥自身优势，应对国内外市场，带动农民增收致富，成为县委、县政府在新时期农村建设中指导农业生产的中心课题。1997年，温家宝总理来寿阳县经过调研后提出“近抓菜，远抓树，不远不近抓畜牧”的发展思路。根据这一思路，县委县政府确立了寿阳由粮食大县向蔬菜大县、由农业大县向农业强县迈进的目标。根据当地气候独特、山多坡广和交通便利等优势，经过深入调研、专家认证，把调产的重点放在以茴子白为主的旱地无公害系列蔬菜上，使全县的农业生产走一条“优粮扩菜上畜牧，加工流通抓大户”的发展道路。经过近10年的创新实践与不懈努力，2000年寿阳生产的蔬菜系列产品，在国家工商总局注册了“寿绿”牌商标；2001年寿阳县被农业部确定为“全国农业标准化生产示范基地县”；2004年通过国家质量技术监督局农业标准化生产示范县验收，寿阳县生产的茴子白、马铃薯、菜豆角等六个产品经国家绿色食品发展中心认证为绿色食品；2005年寿阳蔬菜的“寿绿”品牌被商业部推荐为全国蔬菜类十大畅销品牌之一。2007年寿阳又被山西省确定为“优势农产品基地县”。从一九九七年开始调查认证，到2006年展开全面提升蔬菜产业化经营水平；从一九九九年蔬菜种植面积首次突破10万亩大关，总产量8.5万吨，总收入2800余万元，此项人均收入157.6元，到2007年全县蔬菜播种面积达到35.3万亩，总产量8.3亿公斤，总产值3.3亿元，此项人均收入1200多元。如今寿阳县的蔬菜产业已真正成为农民增收的主导产业之一。
蔬菜节的开幕式在寿阳县旱塬蔬菜发源地、寿阳蔬菜第一镇平头镇举行，会上寿阳县委史景怡书记致了热情洋溢的开幕辞、黄耀春县长介绍了寿阳县蔬菜生产情况，农业部领导、山西省、晋中市领导做了重要的讲话和指示，外宾代表、专家代表、蔬菜采购代表、企业投资代表做了相关主题发言。
