一股怀旧风开始弥散京城，北京街头陆陆续续出现了“老三届”、“黑土地”等饭馆。我又开了“大年三十饺子城”等五、六家饭店。

    茶，改变了我

    一次偶然的约会，改变了我的生活。那个台湾的朋友回北京来小住，他在北京有一套两居室的房子。一天，他请我去他那儿喝茶。茶有什么好喝的？可当我见到他那套大老远从台湾背来的茶具，听着他讲解的茶经，喝着他为我沏的茶，不一样，就是不一样。没想到，这一喝，还真喝出点在中国文化里待了五千年的那个茶味儿，而且有一种不可改变的宿命的东西深入了骨髓，我知道自己该干什么了。

    那年，我在地安门开了北京第一家茶艺馆，取名叫“五福茶艺馆”，寓意：康宁、富贵、好德、长寿、善终和知福、享福、惜福、造福、幸福。没想到茶艺馆生意冷冷清清，从忆苦思甜大杂院的大俗走到了五福茶艺馆的大雅，有些曲高和寡。但最关键的是没几个人知道茶艺馆是干什么的！有人进来问“有相声吗？有快板吗？有炒菜吗？那您这儿卖什么？”“有茶呵！”“那我还不如回家喝去！”我开始从闻香杯说起，我想把‘柴米油盐酱醋茶’的“茶”提升到‘琴棋书画诗曲茶’上的那个“茶”。

    但还是没人理解，没人来，没人来就赔钱。我在门口立了块牌子，上面写着：衣冠不整者谢绝入内；酒后谢绝入内——有人说，本来就没多少人喝你的茶，还谢绝这谢绝那的。

    第二年，我开了第二家茶艺馆。那段时间，我一个人捧着本茶经，把跟茶有关的一切研究了三年。再走出茶楼时，我变了。是茶，改变了我。

    这时，生意开始有些变化，这变化首先是从客人身上开始的。一天，一群喝了酒说着粗话的人进了茶艺馆，我让一个茶艺小姐过去为他们服务，我要用静静的服务感染他们。20分钟后，这群人终于安静下来，走时，他们向我道了歉。我敢说，出了茶艺馆15分钟之内，他们是不会骂人的。人可以改变环境，但环境也可以影响人。谁会在王府饭店随地吐痰？茶艺馆虽说不是教化所，但他能让文明的人更文明，不文明的人暂时文明一些。如果一个城市多出100家茶艺馆，而另一个城市多出100家酒馆，晚上9点以后，两地的治安肯定不一样。

    今天，北京已经有了400家茶艺馆，其中的四、五十家是我们帮开的，五福现在开了10家分店。茶艺馆70%以上是赢利的。为了倡导茶文化，提倡把茶艺馆搬回家，我曾经和我爱人及服务员一起到各大商场去免费表演茶艺。五福成立了第一家茶艺表演队，代培茶艺小姐，搞茶叶茶具批发，提供开茶艺店的种种服务，并且，五福还同一家国企合作，成立了占地一万平方米的福丽特中国茶城。

    在最困难的日子里，我总是这样鼓励我的员工：再微弱的光也是射向黑暗的一把利箭！你问我现在还问不问‘明年的今天我干什么呀？’问还是会问的，但不同的是，我清楚自己明天要干什么。因为我已经找到了自己愿意干一辈子的事儿，这是一件很幸运的事。

    29岁前的段云松在北京先后刮起了三股风：手工饺子风、忆苦思甜怀旧风、茶艺风，而且风头一个比一个劲。29岁以后，他的商业触角伸到了各个行业：他是福丽特茶城总经理、开办北京段氏现代传媒广告有限公司、北京段氏长顺健身俱乐部有限公司、北京段氏安立金象大药房有限公司。