“黑色”食品是21世纪“药食同一”的保健食品，古语有“民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补”之说。它具有清除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊功效。
风险及预防
1.主要风险来自选址不当，可选择原先是经营餐饮业的老店，并经实地考核落实。
2.“黑品牌”口味品质不佳，或人们太感生疏，一时不适应高价位。
3.餐饮行业最怕的是食品变质、霉变。一定要加强内部管理，严格检查或检验。进店原料全部使用无公害食品，宁可贵点，但要可靠。
